Sopa de cenoura com gengibre para enfrentar o frio
Nesta sopa de cenoura os sabores pungentes do gengibre, do alho e da laranja dão um atrativo a mais a um ingrediente tão comum quanto a cenoura. Prepare esta sopa de colorido vibrante com caldo caseiro – é mais gostoso e saudável, pois contém menos sódio. Agora, chega de enrolação e veja, abaixo, como fazer esta sopa de cenoura com gengibre!
Receita de sopa de cenoura com gengibre
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média, descascada e bem picada
- 1 dente de alho amassado ou bem picado
- 5 cm de gengibre fresco bem picado
- 600 g de cenouras descascadas e picadas
- 700 ml de caldo de legumes caseiro
- raspas e suco de 2 laranjas grandes
- sal e pimenta-do-reino preta
- cebolinha francesa picada para decorar
Modo de preparo
Passo 1: Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande, junte a cebola, o alho e o gengibre e refogue em fogo moderado por 3 a 4 minutos.
Passo 2: Adicione as cenouras e continue a refogar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 3: Em seguida, acrescente o caldo, as raspas e o suco de laranja. Tempere e deixe levantar fervura.
Passo 4: Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que as cenouras estejam macias.
Passo 5: Bata a sopa no processador de alimentos até ficar uniforme. Retorne para a panela e preaqueça devagar. Sirva e decore com a cebolinha picada.
Dica do chef!
Caso você queira servir a sopa com algum acompanhamento, experimente servi-la com uma cestinha de pães ou croutons.
Via Revista Seleções
